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  • guiso bodas

Gastronomia

La cocina típica de Alcázar de San Juan responde a la gastronomía manchega tradicional, fue reflejada en gran parte por Cervantes en el Quijote y apenas han sufrido variación muchas de sus recetas desde la España del Siglo de Oro.

Son platos de  fácil  elaboración, pero con el respeto a la calidad de las materias primas y a las recetas transmitidas a lo largo del tiempo que se adaptan a la perfección a las diferentes estaciones del año.

Los platos más típicos y populares son los duelos y quebrantos, el guiso de bodas, las gachas, las migas de pastor, la caldereta de cordero, la ensalada de limón, el pisto manchego.... En la repostería destacan las flores, las torrijas, mantecados y, por supuesto, la “bizcochá”.